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豆?jié){石磨機介紹:石磨豆腐機制作的豆腐營養(yǎng)價值怎么樣?
來源:http://bjdlj.com.cn/發(fā)布時間:2020-12-24
豆?jié){石磨機加工豆腐是采用現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合的方法制作出的一種綠色,健康,營養(yǎng)價值高的綠色食品。以前的石磨豆腐是以人或者動物為
豆?jié){石磨機加工豆腐是采用現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合的方法制作出的一種綠色,健康,營養(yǎng)價值高的綠色食品。以前的石磨豆腐是以人或者動物為動力帶動石磨轉(zhuǎn)動而制成的,而現(xiàn)代石磨豆腐機的制作工藝是與機器結(jié)合,由機器產(chǎn)生動力帶動石磨,節(jié)約了時間而提率。那么豆腐如何儲存好呢?
盒裝豆腐較易保存,但仍須放入冰箱冷藏,以確保在保存期限內(nèi)不會腐敗。若無法一次食用完畢,可依所需的分量切割使用,剩余的部分再放回冷凍室,方便下次食用。
豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂?、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的,含有8種人體必需的氨基酸,還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保護肝臟,促進機體代謝,增加免疫力并且有作用。
豆腐不足之處是它所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸——蛋氛酸,若單獨食用,蛋白質(zhì)利用率低,如搭配一些別的食物,使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到補充,使整個氨基酸的配比趨于平衡,人體就能充分吸收利用豆腐中的蛋白質(zhì)。蛋類、肉類蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量較高,豆腐應(yīng)與此類食物混合食用,如豆腐炒雞蛋、肉末豆腐、肉片燒豆腐等。這樣搭配食用,便可提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率。
一、 豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;
二、 豆腐內(nèi)含植物雌激素,能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞,預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生,是更年期婦女的保護神;
三、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;
四、 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾??;
五、 此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、、細膩肌膚亦很有好處。
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